Harmonie vins-saveurs
Avec leurs arômes floraux, fruités ou épicés, les Grands Blancs font l’unanimité et savent s’accorder à un monde de saveurs. Ils sont bienvenus à tout moment et s’harmonisent savamment à tous les goûts.
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| APÉRITIF | ||||||||
| CUISINES DU MONDE [ + ] | ||||||||
| Canard de Pékin | ||||||||
| Cari thaïlandais (lime et noix de coco) | ||||||||
| Colombo de poulet à l'aubergine et à la noix de coco | ||||||||
| Couscous | ||||||||
| Crevettes au basilic thaï | ||||||||
| Cari rouge de poulet à l'indienne | ||||||||
| Dim sum | ||||||||
| Fondue chinoise... | ||||||||
| PARFUMS DU MONDE [ + ] | ||||||||
| Cari indien | ||||||||
| Cari thaï | ||||||||
| Cinq Épices | ||||||||
| Citron, lime | ||||||||
| Cumin... | ||||||||
| POISSONS ET FRUITS DE MER [ + ] | ||||||||
| Acras de morue | ||||||||
| Calmars frits | ||||||||
| Coquillages, huîtres, moules | ||||||||
| Coquilles St-Jacques | ||||||||
| Crabe farci | ||||||||
| VIANDES ET VOLAILLES [ + ] | ||||||||
| Sauté de nouilles et de porc | ||||||||
| Viandes rouges, abats et gibier | ||||||||
| Volailles et viandes blanches | ||||||||
| SALADES ET AUTRES [ + ] | ||||||||
| Asperges | ||||||||
| Charcuteries,œufs | ||||||||
| FROMAGES [ + ] | ||||||||
| Brie, camembert | ||||||||
| Comté, emmental, gruyère | ||||||||
| DESSERTS [ + ] | ||||||||
| Desserts peu sucrés | ||||||||
| Desserts riches* | ||||||||
| EN DEHORS DES REPAS |
Servir et conserver les vins d’Alsace
- Les vins d’Alsace doivent être servis frais et non glacés.
- Leur température idéale se situe entre 8 et 10 ° pour les Alsaces et Alsaces Grands crus, et entre 5 et 7 °pour le Crémant d’Alsace.
- Leur saveur, leur élégance et leur bouquet s’épanouissent dans des verres tulipe à long pied et, pour le Crémant d’Alsace, dans une flûte en cristal longue et fine.
- Leurs arômes s’exprimeront d’autant mieux que les verres ne seront pas totalement remplis.
- La valeur des vins d’Alsace n’attend pas le nombre des années pour se révéler dans toute sa richesse : de six mois à cinq ans leur suffisent.
- Les grands millésimes, les Grands crus, les Vendanges tardives et les Sélections de Grains nobles
gagnent cependant à veillir beaucoup plus longtemps, en cave ni trop sèche, ni trop humide. - Certains cépages présentent parfois un léger pétillement dû à un tirage précoce permettant de conserver toutes leurs qualités.
- Dans tous les cas, les Alsaces se conservent couchés, entre 10 et 15 °.
- La présence éventuelle d’un léger dépôt de tartre au fond de la bouteille est un phénomène naturel, souvent signe de grande finesse.
VIN D’ALSACE
SEPT CÉPAGES POUR MILLE ARÔMES
En Alsace, les vins doivent principalement leur nom aux cépages. Ils offrent aux amateurs un cortège de ravissements gustatifs avec une gamme unique qui se déploie des vins les plus secs et légers aux plus opulents et corsés. Grâce à cette diversité, les vins d’Alsace s’adaptent à un grand nombre d’occasions : festives, simplement conviviales ou quotidiennes. Apéritifs ou réceptions, salades, produits de la mer, viandes blanches, cuisines du monde, fromages ou desserts, il y a toujours un vin d’Alsace pour apporter sa touche aromatique à vos moments gourmands.
LE PINOT BLANC D’ALSACE
Il est discrètement fruité avec des arômes de fruits du verger et des nuances florales. Tendre et délicat, il allie fraîcheur et souplesse.
LE RIESLING D’ALSACE
Il offre un bouquet d’une grande finesse avec des nuances d’agrumes, mais aussi des notes florales ou minérales.
LE PINOT GRIS D’ALSACE
Il développe une opulence et une étoffe tout en richesse. Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômees complexes de sous-bois, parfois légèrement fumés.
LE GEWURZTRAMINER D’ALSACE
Il offre une véritable palette aromatique ! Corsé et charpenté, il développe de riches arômes de fruits, de fleurs ou d’épices. Puissant et exubérant, il est souvent moelleux.
LE PINOT NOIR D’ALSACE
Il développe des arômes de fruits rouges comme la cerise, la framboise, la groseille ou encore des arômes légèrement boisés. Élevé en barriques, il développe une structure plus charpentée et complexe.
LE SYLVANER D’ALSACE
Frais et léger, il offre un bouquet discrètement fruité ou floral d’agrumes, de fleurs blanches ou encore d’herbe fraîchement coupée…
LE MUSCAT D’ALSACE
Il distille un bouquet de raisin frais, avec parfois de subtils arômes de fleurs. À l’inverse des muscats méridionaux, il est sec et donne la délicieuse sensation de croquer une belle grappe à pleines dents.
Pour en savoir plus sur l’Alsace, visitez le site www.VinsAlsace.com
Découvrez les vignobles d’Alsace
www.VinsAlsace.com/le-vignoble/carte/carte-du-vignoble-art230.html
