Soirée Wine Flight Alsace au restaurant Newtown
25 Avril 2011
Tous les 1e mardi et 3e mercredi de chaque mois, le restaurant Newtown, situé en plein centre ville, organise des soirées “Wine Flight” accords vins et mets. Je dis bien “vins et mets” et non “mets et vins” puisque ces soirées-là sont d’abord et avant tout axées sur les vins. Le sommelier James Graham-Simpkins choisit une région ou un pays vinicole, il choisit ensuite 4 vins spéciaux, en général d’importation privée dudit pays. Le chef Martin Juneau conçoit le menu 4 services autour de ces vins-là et en s’inspirant du pays choisi bien sûr !
Le mardi 5 avril, j’étais présente au délicieux Wine Flight Alsace au Newtown assise à une table entourée de bloggeurs et d’amis. La recette parfaite pour passer une belle soirée !
Photo: © Julia C Vona
Le souper commença par une entré de « Flammeküech » ou tarte flambée aux oignons & champignons accompagnée de crème fraîche. Un plat riche qui était accompagné d’un Sylvaner « Vielles Vignes » Domaine Ostertag 2009, un vin doux qui allait à merveille avec ce premier plat. Le souper s’annonçait bien!
Le deuxième service était un « Sürkrüt » ou carpaccio de bacon braisé, chou mariné & salade tiède de saucisse fumée avec écume de moutarde. Beaucoup de viande vous dites ? Oui ! Mais quand on fait un beau voyage vinicole en Alsace, on mange comme un alsacien ! Le vin qui accompagnait ce plat riche en gras était un Riesling « Cuvée Particulière » Gérard Schueller 2008. Le vin sentait et goûtait la pomme et s’allier à merveille avec cette « salad » alsacienne.
Photo: © Julia C Vona
Essayer de prononcer le nom du troisième service serait trop me demander mais je peux certainement vous l’écrire : « Baeckoffe und kachelmuës » ou une longe & rouelle de cochon naturel avec pommes de terre aux épices & bouillon clair, servi avec un œuf de cane biologique à la sauce blanche. La viande était cuite à merveille dans ce plat ! J’ai un amour un peu exagéré et de plus en plus prononcé pour la viande de porc, surtout quand la peau est croustillante et l’intérieur tout moelleux ! Le Pinot Noir Albert Boxler 2009 qui accompagnait ce plat me semblait un peu trop acide et sûr quand j’y ai goûté avant même que le plat soit arrivé, mais plus je mangeais, plus le vin devenait doux pour finir par être l’accord parfait pour ce plat riche.
Le vin de dessert, un Gewurztraminer « Grand Cru Marckrain » Laurent Barth 2009 pouvait être en lui même un dessert. Je ne suis pas grande fan des vins trop doux mais celui-ci était juste parfait en petite quantité (3oz). Par contre, je suis une très grande fan de desserts et celui qui nous a été servi – un « Kougelhopf » aux mirabelles, crémeux de fromage blanc & glace aux amandes – était délicieux. Une belle conclusion à ce merveilleux repas.
Les Wine Flight du Newtown se tiennent tous les premiers mardi et tous les troisièmes mercredi de chaque mois. Devenez fans de la page Facebook du Newtown ou suivez-les sur Twitter pour restez à l’affût des nouvelles de ces soirées. Vous pouvez aussi consulter leur site internet au http://lenewtown.com
