Le top 5 des Bars à vins de Québec
13 Juillet 2012
Comme nous savons que plusieurs de nos lecteurs viennent de Québec, nous avons cru bon demander à Hubert Cormier – un fin connaisseur de cette ville et grand épicurien – de nous faire part de ses bars à vins “coups de coeur” de la vieille capitale.
Voici son top 5 !
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Par Hubert Cormier
La Vieille-Capitale renferme des trésors en matière de restauration. Plusieurs se démarquent par leur originalité et d’autres, par leur réputation. Québec étant avant tout une ville touristique, il y en a pour tous les goûts. Depuis un certain temps déjà, de nombreux restaurants arborent un bar à vins qui permet à leur clientèle la plus audacieuse de découvrir différents cépages, notamment d’importation privée. Aujourd’hui, nous vous présentons un tour d’horizon des 5 bars à vin les plus en vue à Québec en ce moment !
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Le Savini – Resto-bar/vinothèque
Avec sa cuisine italienne, sa terrasse qui donne directement sur la Grande-Allée, et son décor époustouflant, le Savini a tout pour plaire. Son bar à vins des plus modernes vous propose des cépages d’importation privée et réserves spéciales à déguster au verre. La carte propose les coups de cœur et les accords mets et vin à privilégier. Pour vos questions, le sommelier, Jason Murphy Corriveau, se fera un plaisir de vous renseigner.
680 Grande-Allée Est
418-647-4747
www.savini.ca
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Le Cercle est un véritable trésor caché qu’on se doit de découvrir. Son slogan : « Né pour l’art, le vin et la table ». En fait, Le Cercle propose à sa clientèle des spectacles, des expositions avec une galerie d’art visuel et numérique qui vous plongera dans un univers où la créativité et la passion se côtoient. Le Cercle, est aussi LA place pour découvrir des vins, car ce restaurant branché du Nouvo St-Roch propose 250 vins différents, dont plus de 95% proviennent d’importation privée. À noter : Vous pouvez prendre « La Mania… » sur la carte où l’équipe de cuisine choisit votre menu et vous propose ses créations culinaires sous forme de plats à partager.
228 St-Joseph Est
418-948-7684
www.le-cercle.ca
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Restaurant réputé situé dans la Gare du Palais dans le Vieux-Québec, l’Aviatic propose un menu aux accents asiatiques avec une formule de style tapas. Il s’agit d’un restaurant « partage » où l’on troque les grosses portions pour des plus petites et où l’on commande quelques plats. Ce qui est intéressant est le fait que figure sur le menu deux pastilles de couleur après chacun des plats proposés; celles-ci permettent de choisir son vin parmi les 50 proposés au verre (Sélection différente chaque semaine !) qui s’accorde le mieux avec le plat choisi. À noter : le « Wine flights » où l’on vous sert une combinaison de 3 x 2oz de vin blanc en parfait accord avec vos plats.
104-450, rue de la Gare-du-Palais
418-522-3555
www.aviatic.ca
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Ce bistro convivial situé dans le Vieux-Port de Québec, tout juste en face du Marché du Vieux-Port, vous permet de prendre un verre après votre visite des alentours. On vous propose une carte plutôt simple, mais efficace. Des hambourgeois aux tartares, on y retrouve de tout. Les accords mets et vin sont toujours réussis. À noter : vous retrouverez plusieurs produits du terroir utilisés en cuisine. Demandez au chef ou au propriétaire d’en savoir un peu plus sur ces produits et qui sait, vous deviendrez peut-être des adeptes !
233 rue St-Paul
418-692-4648
www.leveravin.com
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Dernier né du chef François Blais, anciennement du Panache, le Bistro B propose une expérience culinaire unique en favorisant la cuisine de marché et où le terroir est à l’honneur. Ainsi, vous y dégusterez des vins québécois et autres importations privées. La carte des vins vous sera présentée sur IPad ! (bouteilles à partir de 35$)
1144 avenue Cartier
418-614-5444
http://bistrob.ca
Sur ces recommandations, nous vous souhaitons un superbe été et espérons que vous aurez la chance de déguster un bon verre de vin d’Alsace dans l’un de ces endroits !
