BilletsSoirées
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Arcadio Marcuzzi

Recommandation du week-end de la fête des mères: Isabelle Deslandes

9 Mai 2012

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11 mai 2012

Isabelle collabore à la revue Cellier de la SAQ, à la rédaction et aux dégustations comparatives. Elle produit et anime de nombreux évènements corporatifs et privés autour du vin. Elle organise également des voyages de formation dans les plus beaux vignobles du monde. Auparavant, Isabelle fût conférencière pour les Belles Soirées Vins et Vignobles de l’Université de Montréal ainsi qu’à l’ITHQ pendant trois ans.


Voici la suggestion “spécial fête des mères” d’Isabelle :


Pinot gris d’Alsace, Grand Cru Steinert, Pfaffenheim, 2008


” Une belle expression du Pinot gris, ce vin à la robe doré intense regorge d’arômes de fruits exotiques telles la mangue et les fruits de la passion. La texture est riche et étoffée et offre une belle fraîcheur pour un vin demi-sec.”


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Arcadio Marcuzzi

Recommandation du week-end par le sommelier Jean Benoit Hinse

27 Avril 2012

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La recommandation du week-end de Jean Benoit Hinse

Jean Benoit est co-propriétaire du restaurant AU CHAUD LAPIN et serveur en chef. C’est lui qui élabore la carte des vins, laissant sur celle-ci, une grande place aux importations privées et aux vins natures et biologiques.

Pinot gris ”Barriques” 2010 d’Ostertag

“J’adore ce vin pour plusieurs raisons mais surtout pour ses notes d’agrumes et de miel, sa belle minéralité et sa longueur. Parfait pour les fins d’après-midi d’été ! “


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Arcadio Marcuzzi

QUESTIONNAIRE SOMMELIER: Isabelle Deslandes

27 Avril 2012

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10 mai 2012.

Après avoir obtenu un baccalauréat en administration des affaires, Isabelle Deslandes œuvre en direction marketing dans le secteur de l’alimentation pendant une dizaine d’années. C’est lors de ses nombreux voyages d’affaires à travers le monde qu’elle développe un intérêt marqué pour l’univers du vin et de la gastronomie.

Parallèlement à ses activités professionnelles, sa soif de découvrir et de parfaire ses connaissances, l’amène à visiter de nombreux pays viticoles et être admise à la prestigieuse Université du vin, Suze-la Rousse en France, où elle obtiendra, un an plus tard, le titre de Sommelière conseil et la première place de sa promotion.

Isabelle collabore à la revue Cellier de la SAQ, à la rédaction et aux dégustations comparatives. Elle produit et anime de nombreux évènements corporatifs et privés autour du vin. Elle organise également des voyages de formation dans les plus beaux vignobles du monde. Auparavant, Isabelle fût conférencière pour les Belles Soirées Vins et Vignobles de l’Université de Montréal ainsi qu’à l’ITHQ pendant trois ans.

Isabelle a débuté une carrière dans les médias sur la chaîne V en co-animant avec Patrick Marsolais la série ” Vin pour tous” pendant deux saisons. Elle a également participé à quelques chroniques radiophoniques à CKOI, chez Christiane Charrette et Isabelle Maréchal.


Depuis combien de temps êtes-vous sommelière?

Déjà 10 ans! Wow le temps file à vitesse grand V. J’ai gradué de l’Université du vin Suze-la-Rousse en 2002.

D’où vous vient cette passion pour le vin?

J’ai eu la chance de visiter de nombreux vignobles en France, Italie et plus près d’ici au Canada avant de devenir sommelière et c’est en marchant les vignobles et en dégustant dans les chais en compagnie de vignerons aussi talentueux que passionnés que j’ai eu la piqûre du vin.

Où avez-vous étudié?

J’ai fait partie de la cohorte 2002 du programme intensif de sommellerie supérieure de l’ITHQ et Suze-la-Rousse dans le sud de la France. J’ai adoré les deux semaines d’examens qui avaient lieu dans le magnifique château de Suze datant du Moyen-Âge, les dégustations dans l’ancienne chapelle reconvertie en salle de dégustation me remémorent de merveilleux souvenirs.

Est-ce qu’un sommelier peut avoir une préférence pour les vins rouges ou les vins blancs? Si oui, quelle est la vôtre?

L’ouverture d’esprit est l’une des belles qualités d’un sommelier. Je crois qu’il faut simplement apprécier le vin pour ce qu’il est et non chercher à tout prix à y retrouver une caractéristique particulière. Mon moment préféré de la journée ici ou en voyage est celui de l’apéro, où l’on se pose un verre à la main en appréciant la vie. Ceci dit, j’aime le blanc, le rouge, le rosé, les bulles etc.

Avez-vous eu la chance de visiter beaucoup de vignobles? Quelle visite est la plus mémorable pour vous?

Tous les gens du vin seront d’accord sur ce point : les voyages de vin ont quelque chose de magique! J’ai adoré le Chili pour ses paysages à couper le souffle et l’accueil chaleureux des vignerons. Et lors du tournage de la série « Vins pour tous »  dans la magnifique vallée du Rhône où nous avons complété un marathon de visites plus captivantes les unes que les autres. Je rêve de visiter les vignobles argentins et australiens.

Pour quels restos avez-vous travaillé ou travaillez-vous?

Mon but avec ma formation de sommelière était d’allier mon expérience du monde des affaires à ma passion du vin. J’ai donc créé une entreprise spécialisée dans l’organisation d’évènements et d’escapades autour du vin. J’ai en quelque sorte créé « ma job rêvée ».

www.avinisa.com

J’ai également animé en compagnie de Patrick Marsolais les 26 épisodes de la série « Vins pour tous » qui furent diffusées sur les ondes de V et  je suis également journaliste pigiste pour le magazine Cellier.

Quels types de vin préférez-vous?

Les vins qui me font voyager, qui me surprennent, ceux que j’ai peine à recracher lors des marathons de dégustation, bref ceux qui me font vibrer.

Votre meilleur accord mets et vins d’Alsace?

J’aime beaucoup le Pinot gris pour sa polyvalence en cuisine. Il a le tonus pour soutenir les viandes, les poissons en sauce et s’allie parfaitement avec le homard.

Connaissez-vous la route des vins d’Alsace à vélo?

Oui un must pour les amateurs de vins et passionnés de vélo. Ils sont d’ailleurs, de plus en plus nombreux à rechercher ce genre de destination alliant vélo et gastronomie.

Quel est votre vin d’Alsace préféré?

Pinot gris d’Alsace, Fronholz, Ostertag, 2008

Comment est-ce différent d’être une femme dans ce domaine? avantage ou désavantage?

Je crois qu’il y a des gens compétents des deux côtés. C’est un métier qui se féminise beaucoup depuis quelques années et c’est bien ainsi.

Avez-vous des sites web que vous consultez pour trouver de l’info sur les vins? Utilisez-vous des applications? Des gadgets technos à nous partager?

J’aime beaucoup la plume Marc Chapleau dans le Cellier et sur le blogue de la SAQ. Et l’application VinGo est très pratique pour noter et retrouver un vin que l’on a aimé. En voyage je suis une fanatique des bars à vins, l’application Yelp m’aide un peu à les retracer mais je rêve d’une application Bars à vins internationale. Si ça existe faites-moi signe!


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Arcadio Marcuzzi

Les recommandations de vin d’Aurélia Filion – Partie 2

13 Avril 2012

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Après le succès de la toute première cyber-dégustation organisée l’an dernier avec Aurélia Filion, la sommelière de l’heure, nous sommes heureux d’annoncer quelle sera de retour cette année le jeudi 19 Avril prochain, dès 20 havec comme partenaire Les Fromages d’ici. Donc, il s’agira d’une dégustation alliant vins d’Alsace et fromages Québécois. Voici le lien si vous désirez participer à cette cyber-dégustation.

C’est avec bonheur que nous vous proposons cette semaine encore 2 des 4 recommandations de vin d’Alsace que Aurélia Filion recommande lors de cette cyber-dégustation:

Le Domaine Barmès Buecher, Alsace, Pinot Gris Rosenberg 2008 (29,50 $)

Le Domaine Zind –Humbrecht, Alsace, Gewurztraminer Heimbourg 2006 ( 52,25 $ )

Au plaisir de vous compter parmi nous pour cet évènement unique en son genre le 19 avril !


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Arcadio Marcuzzi

Suggestion sommelier du week-end Adrien Rodriguez

27 Mars 2012

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Notre suggestion du week-end par Adrien Rodriguez de la Cave St-Jacques :

“Le pinot gris est un cépage surprenant, il provient de la mutation du pinot noir… Il a la particularité d’avoir une pellicule bordeaux-orangée qui est atypique !!  Pour cela,  j’ai sélectionné :

Pinot gris Les Princes Abbés Schlumberger Alsace 2008 ”
Code SAQ : 00913897



“Avec un nez sur les fruits d’automne, de la pomme, poire confite et la confiture de coings, ce pinot – bien qu’avec un peu de sucre résiduels – reste un vin plein de fraîcheur et de gourmandise… L’acidité tranchante en fin de bouche en témoigne. Merveilleux sur une terrine de lapin au pruneau, il sera superbe sur du veau en sauce et comme la plupart des blancs d’Alsace un compagnon rafraîchissant de vos apéros ensoleillés !”


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Arcadio Marcuzzi

Suggestion Sommelier du week-end par Jessica Harnois

13 Mars 2012

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Pour la suggestion du week-end, Jessica Harnois nous propose:

LES PINOTS D’ALSACE DOMAINE BOTT-GEYL 2006

«J’adore le domaine Bott-Geyl ;) superbe pour le prix! Wow!» -Jessica HarnoisLES PINOTS D’ALSACE

Les Pinots d'Alsace Domaine Bott-Geyl Métiss Alsace 2006 - SAQ code : 10789800 UPC : 03546092 500617 - $18.40